前から自分で作った味噌はおいしいと言う話を
何回か聞いた覚えがある
もう10年近くになるが子供が1年間山村留学した時に
父母参加の行事で味噌作りの手伝いをしたことがあった
とくればやってみるしかない？・・・か？
先週から材料の調達を開始
大豆 北海道産減農薬「とよまさり」 ５Kg
周りの店では売っていないのでNETで購入
麹 コメ麹 3.5Kg
麦 麹 2Kg
塩 近所で購入
樽 焼き物はかなり高価なので樹脂製を購入
ミンサー これは人力でもいいのだがこの量になると
腱鞘炎？の恐れもあるので（本当は機械が欲しいだけ！)
調べてみると
味噌専用には「みそいち」が3万ちょっと
専用機だと20万以上の物もありびっくり
いくらプロ用の機械が好きとは言っても…年に一回だし…
ブランドの判らない魅惑の｢中国製｣は5,000円以下でもあるが…
とネットをさ迷っていると
ありました！ ニッチ家電の雄「デロンギ製」（作っているのは当然中国？）
イタリアだけあってパスタもできる！（今度作ってみよう）
定格１５分というのはちと情けないが 注文
５Kg の豆を挽くのに一体どの位の時間がかかるのやら
今週末は江戸味噌と麦味噌作りだ！
その他 いい魚があったら干物と白菜漬も一気に作ろうか
味噌作りの準備 2月2２日
おっさんの田舎ごっこ