雨の日は味噌返し　5月28日

一日雨模様　野良仕事もできないし　何をしよう
と考えていたら　そろそろ味噌を仕込んで3か月！
と言う事で　味噌返しを　行う
麦と米味噌どちらも周りが少しかびていた
カビをそぎ落としこねた後塩をまき　再びラップをした後
重石をして　焼酎を霧吹きして終了
約40分のお仕事でした
まだあまり味噌の様にはなっていなかった
始める前は写真を撮ろうと思っていたが
いざ始めるとドロドロになり忘れてしまった