畑は大成功　7月17日

先週も20本程収穫して帰ったが　確か糖度は16.6だった
今週は測ってみると　なんと19.7！

農薬を撒かなかったので1/3位に虫が入っている
「安心」の代償としてはしょうがないか…

なかなか立派になった
畑で収穫中に3本食べてしまった　「甘いっ」「旨いっ」「たまらん」
ところで　ところで　トウモロコシ　は
収穫すると「刻一刻と糖度が下る」とか
「半日も経てば甘味は半減する」
と言う言葉をよく聞く
今まで疑った事もなく　収穫後は一分一秒でも早く食べるよう
相当気を使ってきた　が　本当に半減するのか？
疑問に思ったら　即　実験！と言う事で
皮を剥いた状態で　一番根元（上と下では相当甘さが違う）の一周を
時間をおいて糖度の測定をしたが・・・結果はちょっと希望と違った・・・
　　　　　　糖度
採りたて　　19.7
４時間後　　19.5
６時間後　　24.2
12時間後　　20.0
15時間後　　21.5
21時間後　　27.4
30時間後　　22.8
39時間後　　24.3
なんじゃこりゃー
皮を剥いてあるのでだんだん水分は蒸発してしなびて来るので
生で食べた美味しさは確かに早い方がみずみずしくて美味しい
がしかし糖度に関しては言われているように落ちるどころか
最初が一番低い？　時間とともにしなびて来るので濃縮されるのか
はたまた　熟成？されて糖度が上がるのか？？？
いずれにしても糖度＝あまさ　は24時間の範囲では落ちない！
どう理解するかは　要検討だが　水分をなるべく失わないようにすれば
そんなに慌てて食べなくてもOK！　と言う事で　しゃんしゃん！
本当はどんどん糖度が下がった方が良かったような・・・・
なんてこった！