石窯料理２　12月24-25日

余熱で料理
石窯は一旦火を入れたら長時間熱が持続するので
ピザから始まり最後の余熱を利用した料理まで
いろいろ楽しむことができるが
今回は昨日の昼ピザを食べに行ってしまったので
鳥のロースト　約1時間半
スイーツ　　　約1時間
シチュー　　　余熱で一晩
位にした
ピザやパンは仕込みから結構な時間がかかるので今回はパス
最後のシチューは土鍋に材料を入れほおっておくだけ
最初はダッチオーブンでやってみたが　短時間ならいいが
一晩おくと鉄臭くなるので以降は土鍋
一日経つと(25日朝)

この通り トロトロの いい感じ　未だにアツアツ！
今回は最初の燃焼時間が1時間半程だったのでちょっと火力が弱かった　
２時間燃やすとＭＡＸだが ちょっと少なかった
最後の鍋は多少温度が下がっても一晩ほっておくので
遠赤外線？で充分に火が廻る
最後は次回の薪を入れておくと余熱で良く乾燥するが
次回は いつになるか？