今年も味噌行ってみようー　2月20日

去年の味噌はなかなかいい出来だった
一年経ち容器を空ける時期が来たので会社の希望者にも分けたが
一気に無くなってしまった　２５kg近く出来た筈だったがいつの間にか減っていた　
スーパーで見る味噌はどうしてこの安さなのか不思議な程　自家製味噌は
高くつくが　それも許せるほど美味しかったので　今年も仕込む事にした
去年と同じでは芸がないので今年は
米麹味噌（江戸味噌）を30kg
麦麹味噌 を20kg
に加えて
豆麹の赤味噌を10kg
も行ってみよう
とりあえず大豆と米麹 麦麹　を調達開始！したが・・・
この時期麹屋さんは大忙し！
それに塩麹の流行もあり手に入るのは来週になりそう