ザウアークラウトも旨いっ！ 12月26日

白菜漬けは冬の楽しみの一つ ただしご飯も一緒に進むのが 問題といえば・・・大問題！
実は2週間前の天気の悪い日に外の仕事も出来なかったので キャベツ2玉分でザウアークラウトを
仕込んでおいた
ドイツではザウアークラウト フランスのアルザス近辺ではシュークルートと呼ばれる
漬物だがキャラウェイシードや月桂樹などのスパイスが入ると日本の漬物とは全く趣が変わる

2週間でだいぶ色も変わり風味が出てきた
まだ「浅漬け」で酸っぱさは足りないが 待ちきれずに

ソーセージのお供でいただく これはこれでアリでしょ
ご飯のお供にはちょっと合わないが 肉やワイン/ビールとの相性はなかなかいい！
瓶詰めで市販されれている物と フレッシュな物は表現は難しいが 全く違う
後一週間くらいで酸味も丁度いい加減に出来そうだ 待ちどうしい
が結構な量があり 続くとしまいには 飽きるのだが・・・