本格的に寒い　16年01月24日

先週は雪の予報に慌てて帰って大正解
今週末も雪の予報だったが 量は少ないとの事だったので
エイヤで農園に来て見た
日曜の朝は一面の銀世界 と思って外を見ると
良い天気！
今回は予報がハズれてほっとしたが
数十年に一度の寒波で 西日本は大変な事に・・・
こちらは晴れてはいるものの 思いっきり寒い
バケツの氷は厚さが2cm以上ある
顔を刺す様な寒風の中  本日作業は畑の始末
大体の枯れ草は燃やしてあったのでトラクターで一気に綺麗に

重装備はしているものの運転しているだけなのでとにかく寒い
鍬を持って耕していたら汗だく だろうが いつまで経っても終わらない！
こんな時 キャビンの有るエアコン付きのトラクターだったら・・・ダメダメ

2時間程で畑が蘇った  美しい！
あとは3月のジャガイモ植付けまでに堆肥をすき込むくらい
と言う事で早々に屋内に避難！
本日の屋内作業は
白菜の漬け込み

今シーズンはこれで４～５回目
漬けてから１０日位ではちょっと浅い感じ
３～４週目が一番美味しい！
昔は家でも一度に大量に漬けていた覚えがあるが？
シーズン終わりは相当な古漬けを食べていた？？？
味噌の蔵出し
去年はちょっと遅れてしまったが　そろそろ味噌の仕込み
樽を開けないといけないので　5時間かけて蔵出し作業

１年目の米麴味噌　フレッシュな感じ
２年目の米麴味噌　色は濃く味も一気にコクが出る
３年目の豆麴味噌（八丁味噌)　完全なペースト状　濃厚な味

左から１年　２年　３年　（１年目と2年目の色の違いが凄い！）
全部で３０ｋｇ以上　小分けにして真空パック
２年目の熟成に入る味噌は再び殺菌をして蓋をし
終わった容器や重しを洗浄したところで終了
家の中がすっかり味噌蔵の匂いになった
トマト農家のWさんのビニールハウスへ
今年も大型トマトにトライ中
今一番大きいのを収穫

ビックザックで1.2Kgちょうど
右の通常のサイズと比べると・・・でかいっ
が記録には及ばない
春に向けて摘果を強化して記録に挑戦