今年も味噌を仕込まなくては・・・
大豆はもう届いているが 3月頭は旅行で一週お休みの為
翌週には糀も届くので今年の仕込みは 3月１０日
樽の中には未だ一年物と二年物の味噌が入っている
今週は味噌の蔵出し？
一年物は半分くらい と 二年物は全部樽を開けないと
今年の仕込みが出来ない
1年の違いでこれだけ色が違う
一年物はスッキリした美味しさ
二年物はコクのあるうまさ
どちらも捨てがたいが 自分としては
一年物 ７ と二年物 3 くらいのブレンドがベストか？
１ｋｇ詰めで約40個 結構時間が掛かった
