メンマ干し　　19年08月03日

5月に漬けたメンマも既に3か月

漸く梅雨が明けたので今週は乾燥工程へ

2日間干してドライマンゴーの様な触感になった

思いっきり塩を効かせてあるので

干すと周り中に塩の結晶が出て来た

写真撮り忘れ

これだけ塩が有れば悪くもならないだろう

回収する時　ラーメン屋で覚えのある香りがした

今週　少し水で戻して料理してみよう

結果が良ければ　来年は大量に仕込もう

この天気が続くようなら　来週は梅干・・・