味噌が出来た　10月10日

3月に仕込んだ後　6月にかき回した後　放っておいた味噌が
完成の時期を迎えた
今週は米麹の味噌を試してみたが　とても美味しかった

大きい方が米麹味噌　小さいのが麦麹味噌　来週は麦みそを試してみよう
割合と簡単で美味しいので毎年作ろう！
隣の畑の方に枝豆をいただいた時にそんな話をしたら　ここら辺では皆　味噌は家で作るそうだ
米一斗と8千円で麹を作ってくれる所があるそうだ
大豆は自分で作るか　農協で味噌用の大豆を安く斡旋するとの事
今回は大豆も麹もネットで購入したのでそれなりに高価になったが　曰く自家製味噌のおいしさは
スーパーだと1ｋｇ500円以上クラスでないと勝負にならないそうだ？
特に安い味噌は恐ろしくて買えないとか！
年末に向けて熟成して更に美味しくなるか　楽しみだ